La courge appelée en moore « yogre/yoga » est un aliment très nutritif et peu calorique. Appelée aussi la courge d’Afrique, elle a de nombreux atouts pour la santé notamment sa chair et ses graines.

La chair de la courge est riche en antioxydant. Sa couleur orange provient du bêta-carotène (provitamine A) qui protège les cellules contre les radicaux libres et favorise le renouvellement de la peau. La courge participe au confort digestif. Sa richesse en fibre facilite le transit intestinal et nourrit le microbiote en créant un effet de satiété. Aussi, cet aliment est faible en calorie et s’intègre facilement dans une alimentation légère ou hypocalorique. Elle est également un soutien cardiovasculaire à cause de sa forte teneur en potassium qui aide à réguler la tension artérielle et à contrebalancer les effets du sodium. De plus, elle apporte de la vitamine C et des minéraux essentiels qui stimulent les défenses de l’organisme.

Quant aux graines de courge, elles sont riches en magnésium et sont un anti-fatigue. 30 g de graine courge couvre des besoins quotidiens en magnésium soit 40 à 50%, aide à réduire le stress et la fatigue. Ces graines riches en zinc participent à la santé de la peau, des cheveux et permettent le bon fonctionnement de la prostate. Ces graines fournissent des protéines végétales et des acides gras insaturés (oméga-3 et oméga-6) qui sont indispensables pour le cœur.

Ces nombreux bienfaits invitent à intégrer la courge dans notre alimentation quotidienne afin de profiter de ces avantages pour notre organisme.